La raccolta manuale dei cereali antichi trasforma il sapore della farina e rigeneera la biodiversità dei campi. Una scelta tecnica che va oltre la nostalgia.
Dalle colline marchigiane, una guida tecnica alla mietitura manuale: falcetto, falce, legature e trebbiatura leggera. Tempi, rese, sicurezza e stoccaggio del grano per chi coltiva piccoli appezzamenti.
Pietra preriscaldata, impasto equilibrato e condimenti asciutti: il metodo passo-passo per evitare l’umidità e ottenere una pizza bianca con base croccante nel forno di casa.
La pacciamatura naturale è un’arte agricola che protegge le radici dal gelo e dalla siccità, conservando l’umidità e arricchendo il suolo di sostanza organica. Scopri quali materiali utilizzare e come applicarli correttamente.
Il farro chiede poco: semina autunnale, suolo drenante medio-fertile, diserbo iniziale e irrigazioni solo in siccità. Dalla rotazione alla raccolta, ecco la guida pratica con appunti di campagna.
