conserve Archives - Iisgiustinofortunato.it

Sottoli e muffe: come riconoscerle e prevenirle nei prodotti artigianali Un segreto da conoscere

15 Agosto 2026 di Sandro Fioravanti

Guida tecnica ai sottoli artigianali: come riconoscere muffe e lieviti, prevenire i rischi con pH, asciugatura, olio e pastorizzazione. Procedure misurabili per conserve sicure e di qualità.

Pastorizzazione delle conserve domestiche: quando serve davvero e quali rischi eviti

14 Agosto 2026 di Elena Martucci

Serve per conserve a bassa acidità: evita botulismo e alterazioni. Non serve per confetture e sottaceti ben acidificati. Ecco quando farla, come farla e gli errori da evitare.

Quale è la temperatura ideale per conservare le conserve fatte in casa? Evita sprechi inutili

8 Agosto 2026 di Vittorio Righini

Dalla dispensa alla cantina: perché mantenere 12-16°C fa durare di più conserve, sott’oli e confetture. Linee guida, differenze per tipologia e tempi dopo l’apertura.